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福利彩票北京赛车pk10: [家常菜] 剁辣椒

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发表于 2018-7-17 13:43:40 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
今年的菜菜特别好,特别是辣椒多得不得了,青的直接晒了做白辣椒,红的做剁辣椒,茄子,豆角,黄瓜吃不完的都晒了一些









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发表于 2018-7-17 14:36:22 | 只看该作者
那些菜直接切了晒吗?好厉害哦?;钩圆煌?。我的只勉强够吃
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发表于 2018-7-17 14:58:24 | 只看该作者
剁椒怎么做?很好吃的样子哦
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发表于 2018-7-17 15:34:57 | 只看该作者
种这么好!是种地里还是阳台上
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发表于 2018-7-17 16:08:18 | 只看该作者
种得真好还吃不赢,我的辣椒得病了只结了几个
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 楼主| 发表于 2018-7-17 16:26:56 | 只看该作者
羽羽妈妈 发表于 2018-7-17 14:36
那些菜直接切了晒吗?好厉害哦?;钩圆煌?。我的只勉强够吃

我们是乡下啊,而且今年的菜比往年都好,家家都忙着晒各种菜
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 楼主| 发表于 2018-7-17 16:27:44 | 只看该作者
无锡鑫金旺 发表于 2018-7-17 15:34
种这么好!是种地里还是阳台上

乡下地里的菜
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 楼主| 发表于 2018-7-17 16:50:57 | 只看该作者
果然种菜 发表于 2018-7-17 14:58
剁椒怎么做?很好吃的样子哦

剁辣椒很容易做,我去年做的都还有小半瓶。下面或者蛋炒饭放剁辣椒很好吃。红辣椒洗干净晾干水,剁碎以后加盐拌匀,我的还放了豆鼓和切碎的大蒜籽拌到一起。我们这里传统的剁辣椒就只放盐就可以装瓶密封了(看个人口味来放吧,有的人喜欢放点姜切碎,我的没放姜)。拌好以后装瓶,装瓶不要装太满了,瓶口还留点空间,以防辣椒发酵膨胀,密封前可以往瓶口倒一点点高度酒,我去年也是百度了学来的,确实不错,去年做的到现在还在吃,味道很好没有变酸。你可以百度一下如何做剁辣椒,上面还配图说得很详细。
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 楼主| 发表于 2018-7-17 17:05:17 | 只看该作者
羽羽妈妈 发表于 2018-7-17 14:36
那些菜直接切了晒吗?好厉害哦?;钩圆煌?。我的只勉强够吃

晒干以后密封可以收很久,过了这一季没什么菜吃的时候拿出来炒五花肉很香。我的晒了以后会拌点盐放到坛子里放一段时间再拿出来放冰箱收着。放坛子里的菜就不用晒得太干了,放一个礼拜拿出来炒着吃太香了



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发表于 2018-7-17 17:19:11 | 只看该作者
这个看着就有胃口  可以卖吗?

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 楼主| 发表于 2018-7-17 17:29:30 | 只看该作者
热农网小农人 发表于 2018-7-17 17:19
这个看着就有胃口  可以卖吗?

不卖,我也是去年今年才学着做这些菜,今晚吃“习韵菜”,就是空心菜做的,这个三天就可以吃,现在天气热,吃饭的时候搭配个这样的酸菜很开胃很下饭

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